▶ 재료
토끼한마리,무 200g, 대파 1개, 양파 1/2, 생강 1쪽, 마늘 5개, 마른고추 2개, 후추 약간, 소금 약간, 미나리 50g, 쑥갓 50g, 팽이버섯 1/2봉지, 냉이 50g, 느타리버섯 50g
※ 양념 - 고춧가루 5큰술, 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 정종 2큰술, 미림 1큰술
 
▶ 만드는 방법
1. 토끼는 토막을 내어 찬물에 담가 핏물을 제거한다.
2. 냄비에 물, 토끼, 대파 1/2개, 양파 1/2개, 생강 1쪽, 마늘 5개, 마른고추 2개, 후추 약간을 넣고 무르게 익힌다.
3. 대파, 양파, 셍강, 마른고추는 건져낸다.
4. 잘 무른 토끼에 양념장을 넣고 끓인다.
5. 미나리는 5cm 기리로 자르고, 쑥갓은 10cm 길이로 손질을 한다.
   냉이는 뿌리를 깨끗하게 정리를 하고 버섯은 반으로 가른다.
6. 준비된 채소를 먹기 직전에 넣고 한소끔 끓인다.
※ 개인에 따라 감자를 넣거나 깻잎을 추가하면 좋다.
 
TIP : 토끼 한 마리를 우리나라 국민들이 선호하는 형태인 탕을 끓인 요리. 얼큰한 국물과 된장의 개운한 뒷맛을 만끽할 수 있다.

▶ 재료
토끼 1마리, 당근 1개, 무(당근 양과 같게), 양파 1개, 마늘 10개, 대파 1개, 밤, 대추
※ 양념 - 간장 5T, 청주 1T, 후추, 소금
 
▶ 만드는 방법
1. 토끼는 적당한 크기로 토막 내어 끊는 물에 넣어 푹 끓인다.
2. 양파와 마늘을 믹서에 갈아서 분량의 양념과 섞어둔다.
3. 당근과 무를 적당한 크기로 준비한다.
4. 한번 익힌 토끼에 양념을 버무린후 재어둔다.
5. 충분히 재운 고기를 솥에 넣고 익힌다.
 
TIP : 재료가 다 잠길 정도로 육수를 맞추어 뚜껑을 닫고 물이 자작해질때까지 익히면 고기가 보다 부드럽고 다른 붉은 고기에 비하여 색이 진하지 않다.

▶ 재료
토끼한마리,무 200g, 대파 1개, 양파 1/2, 생강 1쪽, 마늘 5개, 마른고추 2개, 후추 약간, 소금 약간, 미나리 50g, 쑥갓 50g, 팽이버섯 1/2봉지, 냉이 50g, 느타리버섯 50g
※ 양념 - 고춧가루 5큰술, 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 정종 2큰술, 미림 1큰술
 
▶ 만드는 방법
1. 토끼는 토막을 내어 찬물에 담가 핏물을 제거한다.
2. 냄비에 물, 토끼, 대파 1/2개, 양파 1/2개, 생강 1쪽, 마늘 5개, 마른고추 2개, 후추 약간을 넣고 무르게 익힌다.
3. 대파, 양파, 셍강, 마른고추는 건져낸다.
4. 잘 무른 토끼에 양념장을 넣고 끓인다.
5. 미나리는 5cm 기리로 자르고, 쑥갓은 10cm 길이로 손질을 한다.
   냉이는 뿌리를 깨끗하게 정리를 하고 버섯은 반으로 가른다.
6. 준비된 채소를 먹기 직전에 넣고 한소끔 끓인다.
※ 개인에 따라 감자를 넣거나 깻잎을 추가하면 좋다.
 
TIP : 토끼 한 마리를 우리나라 국민들이 선호하는 형태인 탕을 끓인 요리. 얼큰한 국물과 된장의 개운한 뒷맛을 만끽할 수 있다.

▶ 재료
토끼 400g, 소금 1작은술, 후추 약간, 다진마늘 2큰술, 청주 2큰술, 생강즙 1큰술, 식용유, 밀가루(박력분) 50g, 닭튀김가루 38g, 고구마전분 37g, 베이킹파우더 1.25g, 바닐라향(신진) 1.25g, 맥주 1g, 물 113g
 
▶ 만드는 방법
1. 토끼는 소금, 후추, 마늘, 청주, 생강즙을 넣고 밑간을 한다.
2. 밀가루, 닭튀김가루, 전분, 베이킹파우더, 바닐라향, 맥주, 물을 넣고 반죽을 한다.
3. 밑간한 토끼에 반죽을 입혀 두 번 튀겨낸다.
 
TIP : 치킨후라이드를 대체할 수 있는 훌륭한 건강식으로서 남녀노소 누구나 즐길 수 있다. 특히 어린이 건강식과 남편 술 안주로도 전혀 손색이 없을 정도의 맛을 낸다.